Постный борщ по – грузински

Каждый автор хвалит рецепт своего, местного борща. Сегодня готовим борщ по заказу — грузинский. Внимательно изучив рецепт приготовления, можно отметить, что он отличается от других своим особенным вкусом.

Борщ грузинский рецепт

  • Подготовка: 30 минут
  • Готовка: 60 минут
  • Всего: 1 час 30 минут

Ингредиенты

  • 400 гр. Говядина
  • 3 шт. Луковица
  • 3 шт. Морковь
  • 2 шт. Свекла
  • 4-5 шт. Картофель
  • 1/2 шт. Капуста
  • 2-3 шт. Помидоры
  • Чеснок 1-2 зубчика
  • Зелень
  • шт. Лавровый лист
  • шт. Перец душистый

Инструкция

  1. Приготовление украинского борща, как и любого другого супа следует начинать с бульона, который мы будем варить на говядине. Для этого наберите в кастрюлю чистой воды, положите в нее мясо, одну очищенную морковь и луковицу, парочку лавровых листов и немного душистого перца и поставьте будущий бульон на нагрев.
  2. Чтобы получить наваристый бульон для украинского борща, все вышеупомянутые ингредиенты следует варить не менее часа, при том следует постоянно снимать пенку, которая будет образовываться во время кипения.
  3. Главный ингредиент украинского борща — свекла и именно её приготовлением мы займемся на данном этапе. Очистите свеклу от кожуры и натрите её на терке, либо воспользуйтесь кухонным процессором. Нам важно получить тонкую соломку, которая не разварится в процессе приготовления борща и не превратится в кашу.
  4. Начните обжаривать свеклу на среднем огне с добавлением оливкового масла, винного или яблочного уксуса и соли примерно 4-5 минут. После чего добавьте томатную пасту, немного сахара и половину половника получившегося бульона. Перемешайте все ингредиенты и томите свеклу на медленном огне до тех пор, пока она не станет мягкой.
  5. Отложите готовую свеклу для украинского борща в отдельную емкость и прямо в этой же сковороде начните обжаривать нарезанный мелким кубиком лук и натертую тонкой соломкой морковь. 5 минут должно быть достаточно, чтобы морковь стала мягкой, а значит, подходящей для нашего украинского борща.
  6. Картофель нарезаем четвертинками и отправляем прямо в кастрюлю, где уже варится бульон для борща. Предварительно выньте мясо, если оно уже готово.
  7. Сразу же после картошки, добавляйте в кастрюлю с почти готовым украинским борщом нашинкованную капусту и мелко нарезанные помидоры.
  8. А вслед за упомянутыми выше овощами, отправляйте в кастрюлю недавно обжаренные лук и морковь, а также свеклу.
  9. Остается лишь варить украинский борщ со всеми ингредиентами еще порядка 10 минут, чтобы картофель полностью приготовился, а в это время можно нарезать мясо на небольшие кусочки и также добавить его к почти готовому супу.
  10. Для придания еще более яркого вкуса, в наш украинский борщ можно добавить немного мелко нарезанной зелени (укроп и петрушку), а также пару зубчиков измельченного или натертого чеснока.
  11. Как только украинский борщ будет полностью готов, не спешите разливать суп по тарелкам. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться как минимум 20 минут. И только после этого, можно подавать вкуснейший украинский борщ к столу, добавив в каждую порцию супа сметаны и украсив все это веточкой свежего укропа!
  12. Как видите, приготовить вкусный и яркий украинский борщ очень просто и сегодня мы рассказали вам еще один замечательный рецепт, который поможет вам накормить членов вашей семьи этим прекрасным блюдом!

Ингредиенты

Основное блюдо

Вода 3000 млКапуста белокочанная 200 г
Картофель 7 шт.Корень сельдерея 200 г
Куриная грудка 500 гЛук белый 1 шт.
Петрушка корень 1 шт.

Заправка борща

Кориандр молотый 1 ст. л.Лук белый 1 шт.
Масло топлёное 40 гМорковь 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) 1 шт.Помидоры 2 шт.
Сало свежее 70 гСвёкла 1 шт.
Сок томатный 1 ст.

Приправа

Лавровый лист 3 шт.Перец острый 1 шт.
Перец чёрный горошком 5 шт.Петрушка свежая 5 веточка
Соль 1 ст. л. 5 веточка

 

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.