Красный борщ с пекинской капустой

Борщ с пекинской капустой — это вкусное кушанье, которое относится к украинской кухне. А приготовить его в домашних условиях совсем несложно!

Польза пекинской капусты

Целебные свойства чудо-овоща известны с давних пор. Лекари Древнего Китая, откуда родом капуста, использовали её для лечения многих болезней. Китайские мудрецы утверждают, что благодаря пекинской капусте народ Поднебесной редко обращается к врачам. Современные ученые подтвердили полезность этого овоща, детально изучив состав и свойства растения.

Какими полезными свойствами обладает пекинская капуста?

  • Содержит витамин С. В пекинской капусте его имеется больше, чем в белокочанной. А ведь аскорбиновая кислота — очень важный элемент для здоровья человека. Витамин С принимает участие в формировании иммунного ответа при атаке инфекций. Также он участвует в процессах кроветворения. Благодаря этому витамину в организме может формироваться коллаген, который отвечает за молодость кожи и суставов. Причем больше аскорбиновой кислоты сосредоточено в зеленой части пекинской капусты.
  • Содержит витамин А. В 100 граммах продукта — его дневная норма. Недостаток витамина А в организме приводит к куриной слепоте. Съедая в день всего несколько листьев капусты, вы сможете сохранить остроту зрения. Нужно учесть, что больше всего витамина содержится в белой части листа.
  • Содержит неперевариваемые волокна. Употребляя листья капусты в пищу, вы способствуете нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Ведь клетчатка является не только абсорбентом вредных веществ в организме, но и питанием для полезных бактерий, живущих в кишечнике человека.
  • Низкая калорийность продукта. 100 грамм пекинской капусты — 16 Ккалорий. Поэтому этот овощ с точки зрения диетологии – клад.

Приготовление

  1. Начинать приготовление кушанья нужно с картофеля. Очистите, помойте и обсушите овощ. Затем его следует нарезать некрупными кубиками.
  2. Теперь отправьте кастрюлю с бульоном на плиту. Доведите жидкость до кипения, а затем всыпьте туда картофель.
  3. В это же время нужно очистить лук от шелухи и морковь от кожуры. Затем помойте овощи и обсушите. Морковь следует нарезать некрупной соломкой, а лук — мелкими кубиками. После этого отправьте сковороду на плиту, добавьте в нее немного растительного масла. Когда оно накалится, выложите в сковороду овощи и обжарьте их до мягкости.
  4. Теперь нужно взять помидоры, помыть, ошпарить кипятком, сделать надрезы и избавиться от кожуры. После этого сделайте из томатов пюре. Можно использовать и замороженные (если есть подобная заготовка), и даже томат. В любом случае отправьте помидоры в сковороду с луком и морковью. Зажарку нужно тушить в течение примерно пятнадцати-двадцати минут, пока готовится картофель.
  5. В это же время возьмите пекинскую капусту. Помойте ее и отделите нужное количество листов. Понадобится утолщенная часть листиков. Ее следует измельчить некрупной соломкой.
  6. Затем возьмите перец, помойте, обсушите его, освободите от семян и плодоножки. Перец следует нарезать соломкой.
  7. По готовности картофеля в кастрюлю с бульоном нужно отправить заправку. Дождитесь закипания жидкости.
  8. Сразу после закипания бульона, отправьте в него капусту и перец. После добавьте соль, молотый черный перец и другие специи по вкусу.
  9. Дополнительно в борщ также нужно добавить сметану. Затем доведите первое блюдо до кипения и снимите с плиты. Накройте борщ крышкой и дайте ему настояться в течение десяти-пятнадцати минут. Не забудьте дополнить ваш обед вкусным хлебом, который также можно сделать в домашних условиях. Как видите, приготовить блюдо по нашему пошаговому рецепту с фото совсем несложно. Приятного аппетита!

Сварить борщ с пекинской капустой легко сможет каждая хозяйка. Блюдо простое в выполнении. Ничего придумывать не нужно. Достаточно вспомнить, как готовится обыкновенный красный украинский борщ, или просто придерживаться нашего мастер-класса. Кстати, кушанье получится зеленым, но по желанию в него можно добавить больше томатов или немного томатной пасты, и тогда блюдо приобретет привычный красный цвет.

Постный борщ с чечевицей и яблоком

Предлагаю приготовить замечательный постный борщ с чечевицей и яблоком. Он насыщенный, вкусный и питательный. А главное полезный, потому что в составе имеет только продукты растительного происхождения. Чечевица славится своим набором микроэлементов и витаминов. Белок, который входит в чечевицу похож на мясной белок. Поэтому ее можно назвать растительным мясом. Чтобы сэкономить время можете приготовить борщ в мультиварке.

Ингредиенты для приготовления блюда «Постный борщ с чечевицей»:

– 2-2,5 л. воды;

– 0,5 л чистой томатной заправки или со свеклой;

– 1 луковица;

– 1 небольшая чашка чечевицы;

– 2-3 клубня картофеля;

– 1 яблоко;

– около 150 грамм белокочанной капусты;

– 1-2 зубка чеснока;

– соль, перец, сушеные травы – по вкусу;

– растительное масло.

Рецепт приготовления постного борща с чечевицей:

В кипящую воду опускаем промытую чечевицу. Варим до полуготовности – около 15 минут. В данном случае чечевица отборная зеленая. Варится около 30 минут.

Картофель нарезаем кубиками и помещаем в кипящую воду с чечевицей. Варим до готовности.

Тем временем готовим пассеровку из лука. Можно добавить морковь. Но так, как она присутствует у меня в борщевой заправке, то я ее класть не стала в свежем виде.

Соединяем пассеровку с овощным бульоном и овощами.

Добавляем томатную заправку со свеклой. Если свекла свежая, тогда тушим ее отдельно на растительном масле. Добавляем по вкусу соль. Даем прокипеть минут пять.

Добавляем в борщ тонко нашинкованную капусту. Следим за густотой блюда. Делаем, как нам нравится. Регулировать можно с помощью капусты. В это же время кладем натертое на крупной терке яблоко. Перемешиваем и даем капусте свариться.

Теперь осталось добавить в борщ специи: сухие травы, чеснок, перец, по вкусу. Можно добавить сахар, чтобы борщ не был слишком кислым. Таким образом, мы нейтрализуем кислоту, и блюдо получается с нежным кисло-сладким вкусом.

Вот так просто и сравнительно быстро мы приготовили постный борщ с чечевицей и яблоком. Его вкус просто замечательный. Если вы действительно используете борщевую заправку домашнего производства, то борщ будет дарить вам вкус лета в любое время года. Попробуйте приготовить это блюдо, и быть может данный рецепт станет одним из фирменных в вашей семье на время великого поста.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.