Борщ черниговский

Борщ Черниговский. Способ приготовления

Борщ по-черниговски

Способ приготовления


1. Первым делом подготовим все ингредиенты. Фасоль и пшено промываем, и заливаем водой.


2. Все овощи, необходимые нам, моем, чистим и режем.


3. Ставим вариться бульон. Мясо, чтобы быстрее сварилось, лучше порезать кусочками.


4. Параллельно делаем зажарку. Обжариваем лук до прозрачности , а потом к нему добавим свеклу.


5. Теперь забрасываем в сковороду морковку и зеленый перец. Перемешаем.


6. Когда овощи уже достаточно поджарятся, — добавим томатную пасту, и уменьшим огонь. Тушим несколько минут. А к бульону в этот момент уже можно подкладывать картофель, и варить до готовности.


7. Снимаем зажарку с огня, и добавляем к борщу. Затем сразу же — фасоль. Яблоко режем дольками, как на фото, и тоже бросаем в борщ.


8. Добавим нашему блюду сытности, — в маленькой мисочке перетираем вместе чеснок и сало в ступе. Тоже добавляем в кастрюлю.


9. Из пшена слить воду, немного потолочь его в ступке, и добавлять к борщу вместе с капустой.


10. Теперь варим все вместе, пока пшено не увеличится немного в объеме. Солим, перчим, и добавляем рубленную зелень.


11. Хорошо перемешаем, — и можно подавать!

Ингредиенты

  • Свинина на косточке — 300 Грамм
  • Свекла — 1 Штука
  • Морковь — 2 Штуки
  • Картофель — 5 Штук
  • Капуста — 400 Грамм
  • Лук — 2 Штуки
  • Перец болгарский зеленый — 1 Штука
  • Яблоко — 1 Штука
  • Фасоль — 50 Грамм
  • Пшено — 0.5 Стакана
  • Зелень свежая — 50 Грамм
  • Томатная паста — 3 Ст. ложки
  • Сало — 100 Грамм
  • Чеснок — 5 Зубчиков
  • Соль — По вкусу
  • Перец — По вкусу

Основные ингредиенты:Мясо, Свинина

Примечание:Борщ по-черниговски – всем нам хорошо знакомое и любимое блюдо. Давайте вместе рассмотрим простой, но не менее вкусный способ его изготовления. А лучше понять, как приготовить Борщ по-черниговски в домашних условиях нам поможет подробное описание каждого действия с фото. Классический состав ингредиентов вы можете менять на свой вкус, однако не забывайте в таком случае, учитывать калорийность отдельных продуктов, чтобы не нанести вред здоровью и фигуре. Перед нами домашний рецепт приготовления блюда, поэтому нам понадобятся только простые кухонные приборы и утварь. Сам процесс не отнимет у вас много времени и сил, если будете следовать всем рекомендациям и советам. Надеемся, приготовление этого блюда принесёт вам много положительных эмоций, а кулинария станет для вас любимым занятием.

Борщ

Это, пожалуй, самое популярное блюдо украинской кухни, известное на весь мир. Красный готовят со свеклой, морковкой, картофелем, петрушкой. Готовится первое на мясном бульоне, с салом, луком да чесноком. Для яркого цвета и неповторимого вкус добавляют яркий буряк или свекольный квас.

К региональным особенностям приготовления украинского борща отнесем добавление белой или красной фасоли, мучной заправки, гречневой крупы или даже гречневых галушек. Галушки, грибы, вяленую, сухую или жареную рыбу – всё можно отправить в постный вариант.

Зелёный борщ варится со щавелем, лебедой, крапивой, свекольными листьями – ботвой, отварными яйцами, а подается со сметаной.

Борщ черниговский

500 г говядины или свинины, 1 качан капусты,  1 свекла, 1 небольшой кабачок, 0,5 стакана вареной фасоли, 3-4 помидора, 2 кислых яблока, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 луковица, корень петрушки, 1 морковь, 5-6 горошин черного перца, 2 лавровых листа, 4 зубчика чеснока, 100 г сметаны, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Из мяса сварить бульон, нарезав мясо на мелкие кусочки. Свеклу тушить на сливочном масле.

В кипящий бульон добавить нашинкованную капусту и варить 10-15 мин. Затем добавить подготовленную свеклу, пассерованный лук, морковь и корень петрушки.

Особенностью черниговского борща является наличие кабачков, которые, как и помидоры, не пассеруют. Помидоры, кабачки и яблоки нарезать кубиками, добавить в борщ. За 8 минут до готовности борщ заправить солью,  перцем и лавровым листом. Перед подачей добавить чеснок.

Подавать борщ со сметаной.

Приятного аппетита!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.